נעים מאוד, אני חיים

איך הכל התחיל

בזמן לימודי התואר בתקשורת באוניברסיטת בר־אילן חיפשתי עבודת סטודנט שתאפשר לי לכלכל את עצמי. כך התגלגלתי למטבח המקצועי הראשון שלי — ונדבקתי בחיידק.

מאז חיפשתי את המטבחים המעניינים והמאתגרים ביותר: מסעדת קלואליס של השף גלוגר, בר היין של עברון והמיט־בר של יענקלה שיין. ניהלתי את המטבח של ה־24 רופי, שם למדתי לבשל אוכל הודי מסורתי, ומשם המשכתי לקייטרינגים של ארז קומורובסקי, חנן עזרן ועמרי מגל.

במקביל העברתי סדנאות בישול לימודיות וחווייתיות במבשלים חוויה, ובשנת 2015, כשנפתח הסטודיו לבישול בבן אביגדור בתל אביב — המרכז הגדול בישראל לחוויה קולינרית — הצטרפתי לצוות השפים שלו. בשנים האחרונות אני מנחה סדנאות ומתמחה גם בבישול בריא וללא גלוטן.

דרך הטעם נולדה מהשילוב הזה: ניסיון של מטבח מקצועי וניסיון רב בהדרכה ובהנחיית קבוצות. המטרה היא לא שתזכרו מתכון — אלא שתבינו חומרי גלם, טכניקות ותכנון עבודה, ותצאו עם ביטחון במטבח.

רוצים לראות מה מתבשל עכשיו? עקבו אחרי בפייסבוק ובאינסטגרם:

בדרך

• המטבח הראשון
  עבודת סטודנט בזמן התואר בבר־אילן
• מסעדות שף
  קלואליס, בר היין של עברון, המיט־בר של יענקלה שיין
• שף ראשי — 24 רופי
  ניהול מטבח הודי מסורתי
• קייטרינג
  ארז קומורובסקי, חנן עזרן, עמרי מגל
• 2015 — הסטודיו לבישול בבן אביגדור
  צוות השפים של המרכז הקולינרי הגדול בישראל
• היום — דרך הטעם
  סדנאות בישול מעשיות בצפון השרון ובחוף הכרמל